Ketogenic Diet ลดน้ำหนักแนวใหม่ ลดอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต
ใครว่ากินของมัน ๆ แล้วจะอ้วน? ไม่จริงเสมอไป เมื่อมีการคิดค้นวิธีการกินแบบใหม่ เป็นทางเลือกให้กับคนอยากผอมที่ไม่ใช่สายคลีน โดยวิธีการนี้เรียกว่า Ketogenic Diet ซึ่งคนที่กินอยู่ก็ควรทราบไว้ว่าไม่ควรกินติดต่อกันเกิน 1 ปี เพราะมีผลข้างเคียงที่จะกลับมาโยโย่ ได้เช่นกัน
กินคีโต คืออะไร?
การกินคีโต คือการกินไขมันดี จำนวนมากพอไปกระตุ้นร่างกายให้สร้างคีโตน ซึ่งเกี่ยวกับกลไกการใช้น้ำตาลในร่างกาย โดยปกติ คีโตน จะถูกผลิตขึ้น เมื่อคุณกินคาร์โบไฮเดรตน้อย ซึ่งเกิดมาอย่างรวดเร็วเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดต่ำลง และคีโตนก็จะถูกเปลี่ยนเป็นโปรตีน ซึ่งภายหลังจะถูกเปลี่ยนกลับเป็นน้ำตาลในกระแสเลือดได้
การกินคีโต จะเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่ ตับสร้างไขมันจากคีโตน และคีโตนเป็นต้นกำเนิดเชื้อเพลิงในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย โดยเฉพาะสมอง สมองจะควบคุมการหิว และการใช้พลังงานในทุก ๆ วัน และจะควบคุมไม่ให้เกิดกระบวนการที่ส่งผลให้อ้วนโดยตรง และจะผลิตน้ำตาล หรือ คีโตนแทน เรียกว่ากระบวนการคีโตจีนิก ซึ่งใช้พลังงานเผาพลาญไขมันในระบบร่างกายอย่างรวดเร็ว และไม่ต้องอดอาหารให้หิวจัดด้วย
กลุ่มคนอยากจะผอมด้วยวิธีการกินไขมันประเภทนี้เรียกวิธีการกินสั้น ๆ ว่า “กินคีโต” คือการบริโภคอาหารประเภทไขมันดีให้มาก ๆ เพื่อกระตุ้นให้ร่างกายเอาคาร์โบไฮเดรตไปใช้ อาหารที่ชาวคีโตรับประทานกัน ได้แก่
- เนื้อสัตว์ทุกชนิดที่ติดมัน ทั้งเครื่องในและไข่
- ผักใบเขียวทุกชนิด รวมถึง เห็ด กระหล่ำ ผักดอง ผักโขม สาหร่าย แตกกวา หัวหอม ฯลฯ
- ไขมันจาก น้ำมันมะกอก น้ำมันมะพร้าว กะทิ เนย น้ำมันสัตว์ (หมู) น้ำมันงา MCT Oil
- ผลิตภัณฑ์จากนม ได้แก่ ชีส ครีมชีส ครีม วิปครีม กรีกโยเกิร์ต (ยกเว้น มาการีน)
- ถั่ว เมล็ดเจีย เมล็ดฟักทอง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นต้น
- ผลไม้ อะโวคาโด มะกอก เนื้อมะพร้าว ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ยกเว้น เชอร์รี่
หากใครต้องการเริ่มกินคีโตเป็นครั้งแรก ก็สามารถอ่านข้อมูลและเมนูอาหารได้จากเว็บไซต์ https://www.thaiketopal.com/keto-what-to-eat โดยเฉพาะ ขนมปัง, ไอศกรีม, ขนมหวาน และพิซซ่า เป็นสิ่งที่อยู่ในสูตรคีโตทั้งหมดแล้ว (ฟังแล้ว คือดี…) ทีนี้ ก็ห้ามดุสาว ๆ ที่ชอบกินของมัน แต่ก็อย่าอ้างบ่อยว่ากินคีโต เพราะมีปรากฎการณ์ที่ทำให้ Yoyo Effect ได้เหมือนกัน โดยอาจารย์ เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ ได้ชี้แจงผ่านเพจ “อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์” ไว้ว่า..
การกินคีโตก็ต้องวางแผนมื้ออาหารเหมือนกับการกินคลีน หรือ กินมังสวิรัติ ถ้าหากกินนานเกินไป หรือ กินน้อยเกินไปก็จะไม่ได้ผล ก็ต้องมีวินัยกับการใช้ชีวิตด้วย และอย่าลืมว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าการออกกำลังกาย หากสนใจกินคีโต ต้องศึกษาข้อมูลให้ละเอียดและมีระเบียบวินัยกับตัวเองมาก ๆ นะคะ ♥
ที่มาข้อมูลจาก :
1. https://www.honestdocs.co/ketogenic-diet-for-weight-loss
2. https://www.thaiketopal.com
3. https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto
4. https://www.facebook.com/OhISeebyAjarnJess/?__tn__=kC-R&eid=ARBq9ZGVVccYPtl9nmPabn38fPCFhc_hWdlkUCR8It5a4nZgokxo3aM4oBQk4s_bPBBWfqFR9RZp_Vbt&hc_ref=ARSKCnRI2v_lZe4IFBtixGLGY903CpQarObsj2BlMHt3c7pOgHLsyM5JnjLA7ORyTIg&fref=nf&__xts__%5B0%5D=68.ARAOrBZRAZKHplnoBddMc94vCiauRAYhmnfLnQTx1qdFNRKBM19qlor9ckFUkz6slMis6-_PuN_Bw2sitRg4iFnUjjPGz-g7Tt6Pc_c3QQ6S5BAELRbGl7L2niZLPpqNkCa7G_DzbUK8fKO1zQ0Pk8EDe6xXMzm76aBd0kPoksKe1Xqa8ZhbIG3bW0dgOgUjFqNDFzedEj9mIvhaDmmfrava5voGqNyajYb2Dv0Pn5gQcIKdGV1Cd5dD8PwAW_FJNLREQN2gKE_j7z5WwN0OG0Apdll5oR-jKDGIfFjIhESUzwK5Uu9xm3YDNXlegj5Y6ZGYOA-gNTZv-_awnNvvEOErBZRkmsAmTVL0TnHTAMofrbLKipJepg