แจกสูตร เมนูอาหารเจเต้าหู้ ต้อนรับเทศกาลถือศีลกินเจประจำปี

รวมสูตรอาหารเจ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยด้วย “เมนูเต้าหู้”

ใกล้เข้ามาแล้วกับเทศกาลถือศีลกินเจประจำปี 2565 ซึ่งเป็นช่วงเทศกาลของคนไทยเชื้อสายจีนที่สืบต่อกันมาเป็นเวลานานกว่า 400 ปี โดยภายในช่วงเทศกาลกินเจนั้น จะต้องถือศีลกินเจตลอดช่วงระยะเวลา 9 วัน 9 คืน งดเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ งดนม เนย หรือน้ำมันที่มาจากสัตว์ งดอาหารรสจัด งดผักกลิ่นฉุน รวมถึงรักษาศีลประพฤติตนอยู่ในศีลธรรม สำหรับเทศกาลกินเจประจำปี 2565 ตรงกับวันที่ 26 กันยายน 2565 – 4 ตุลาคม 2565 ได้เวลาที่ธงสีเหลืองมีตัวหนังสือสีแดงประทับ จะปรากฏให้เห็นตามร้านอาหาร ห้างสรรพสินค้า รวมถึงร้านสะดวกซื้ออีกครั้ง เพื่อเป็นการยืนยันว่าอาหารที่วางขายเป็น “อาหารเจ” โดยแท้ ผู้ถือศีลกินเจสามารถรับประทานได้ตลอด 9 วัน

แต่หากใครไม่อยากซื้อ และอยากลองทำอาหารเจทานเองที่บ้าน วันนี้ Promotions รวมสูตรอาหารเจรสเด็ด พร้อมวิธีทำมาฝาก กับวัตถุดิบที่ไม่ว่าจะทำกับอะไรก็อร่อยอย่าง “เต้าหู้ขาว” หรือ “เต้าหู้อ่อน” หากอยากรู้แล้วว่ามีเมนูอะไรบ้าง ต้องเตรียมวัตถุดิบมากน้อยขนาดไหน รวมถึงวิธีทำที่ง่ายดายติดตามได้ในบทความนี้

---

“เต้าหู้” พระเอกอาหารเจ ทานง่ายได้ประโยชน์

---

หากพูดถึงเต้าหู้ ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้ขาว หรือเต้าหู้อ่อน ต่างนิยมนำมาทำเป็นอาหารในช่วงเทศกาลถือศีลกินเจ และอาหารสำหรับชาวมังสวิรัติมากที่สุด รองจากแป้ง หรือโปรตีนเกษตร ด้วยเนื้อสัมผัสที่ทานง่าย นุ่มนิ่มเคี้ยวสะดวก อีกทั้งยังมีรสชาติจืด ไร้กลิ่นเหม็นรบกวน จึงนำมาปรุงสุกคู่กับวัตถุดิบอื่นได้หลากหลาย ก่อเกิดเป็นหลากเมนูยอดนิยม รู้หรือไม่ว่าก้อนสีขาวหน้าตานุ่มนุ่มนี้ อัดแน่นด้วยคุณประโยชน์มากมาย ที่ดีต่อสุขภาพของผู้ทานทุกเพศ ทุกวัย ดังนี้

• เต้าหู้ ผลิตจากถั่วเหลือง ให้โปรตีนสูงมากกว่าเนื้อสัตว์บางชนิดถึงสองเท่า
• เต้าหู้ เป็นอาหารที่ย่อยง่าย เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร
• ปราศจากคอเลสเตอรอล เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคความดัน และเบาหวาน
• แคลอรี่ต่ำ ไขมันที่ไม่จำเป็นน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
• เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่ขาดวิตามิน อุดมไปด้วยวิตามิน อาทิ วิตามิน A, B1, B2, B6, B12 และ E
• อุดมไปด้วยสารเอสโตรเจน มีส่วนช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในเพศหญิง และวัยหมดประจำเดือน
• อุดมไปด้วยคุณค่าแคลเซียมสูง เหมาะสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ และผู้ป่วยโรคกระดูกพรุน

กินเต้าหู้อย่างไรให้ได้ประโยชน์มากกว่าโทษ

• ควรรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบของเต้าหู้ประมาณ 100 กรัมต่อวัน
• ควรรับประทานเต้าหู้พร้อมอาหารอื่น เพื่อให้ได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนแต่ละมื้อ
• ผู้ป่วยโรคนิ่วในไตควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารจากเต้าหู้มากเกินไป

---

เตรียมจด 10 สูตรอาหารเจเต้าหู้ กินเจทานได้ มังสวิรัติทานดี

---

1. สลัดเต้าหู้อะโวคาโด

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

วิธีทำ

• ปอกเปลือก และแกะเม็ดอะโวคาโด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• แช่ผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือ 15 นาที จากนั้นนำมาล้างน้ำเปล่า แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้
• เตรียมเต้าหู้อ่อนล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ สามารถทานได้ทันที หรือนำไปปรุงสุกเพียงเล็กน้อย
• ปอกเปลือกแตงกวา และนำไปขูดเป็นเส้น ๆ จากนั้นนำเข้าไปแช่ตู้เย็น 10-15 นาที
• นำอะโวคาโด ผลไม้ และเต้าหู้อ่อนที่หั่นเตรียมไว้มาจัดใส่จาน
• ขั้นตอนนี้หากมีน้ำสลัดสูตรเจรสโปรดติดบ้าน สามารถราดน้ำสลัดแล้วโปะด้วยแตงกวาฝอย พร้อมรับประทานได้ทันที
• แต่หากอยากทานน้ำสลัดสูตรเฉพาะ ให้ปรุงน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับเกลือและพริกไทยตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นนำไปราดลงบนสลัดที่เตรียมไว้ เพิ่มความสดชื่นด้วยแตงกวาฝอยแช่เย็น พร้อมรับประทาน

2. สลัดครีมเต้าหู้อ่อนทอด

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

วิธีทำ

• นำผักกาดแก้ว และกะหล่ำม่วงไปล้าง แล้วแช่ด้วยน้ำเกลือ 15 นาที จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
• ล้างเต้าหู้อ่อนให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้
• นำเต้าหู้อ่อนที่หั่นเตรียมไว้ไปคลุกเคล้ากับผงแป้งทอดกรอบ หรือละลายผงแป้งทอดกรอบกับน้ำ คนให้ละลายจนมีลักษณะข้น ให้นำเต้าหู้อ่อนไปคลุกเคล้าให้ทั่ว เตรียมนำไปทอด
• ตั้งเตาให้ร้อนจากนั้นเทน้ำมันลงไป เมื่อน้ำมันเดือดแล้วให้ทยอยตัก หรือคีบเต้าหู้อ่อนลงไปทอด
• เมื่อทอดกรอบจนได้สีเหลืองน่ารับประทานให้นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน และพักทิ้งไว้
• นำผักกาดแก้ว และกะหล่ำม่วงที่เตรียมไว้ พร้อมเต้าหู้อ่อนทอดกรอบไปใส่จาน
• จากนั้นราดน้ำสลัดลงบนจาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน

3. ข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตผลไม้เต้าหู้อ่อน

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

วิธีทำ

• ล้างทำความสะอาดเต้าหู้อ่อนให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
• หรือหากอยากให้นุ่มละมุน แนะนำให้บดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถทานได้ทันที หรือปรุงสุกเพียงเล็กน้อย
• นำข้าวโอ๊ต โยเกิร์ตสูตรเจ นมสด และน้ำผึ้งปริมาณตามชอบ ใส่รวมกันในชามใหญ่ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อเดียว
• แช่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือ 15 นาที แล้วนำมาล้างน้ำสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปแช่ตู้เย็น 10-15 นาที
• นำเต้าหู้อ่อน และผลไม้แช่เย็น มาโปะลงบนข้าวโอ๊ตโยเกิร์ตที่เตรียมไว้
• พร้อมรับประทานเป็นมื้อเช้า และมื้อเย็นสำหรับผู้ถือศีลกินเจ ที่กำลังลดน้ำหนัก

4. เต้าหู้อ่อนราดซีอิ๊ว

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

วิธีทำ

• ล้างทำความสะอาดเต้าหู้อ่อนให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นแผ่นหนา ๆ สามารถทานได้ทันที หรือปรุงสุกเพียงเล็กน้อย แล้วนำไปจัดใส่จานให้เรียบร้อย
• ปรุงน้ำซอสโดยการนำซีอิ๊วดำหวาน ซอสเทอริยากิ และน้ำตาลทรายมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• เพิ่มความหอมด้วยน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกนิด แล้วนำไปราดลงบนเต้าหู้อ่อนที่เตรียมไว้
• โรยหน้าเพิ่มสีสัน และจตัดรสชาติด้วยต้นหอมสับละเอียด

5. ผัดผักเต้าหู้อ่อน

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

วิธีทำ

• ล้างทำความสะอาดเต้าหู้อ่อน หรือเต้าหู้ขาวให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
• นำผักต่าง ๆ แช่น้ำเกลือ 15 นาที จากนั้นล้างทำความสะอาด แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
• ตั้งเตาไฟปานกลางเติมน้ำมันเล็กน้อย สำหรับผู้ถือศีลกินเจสามารถข้ามขั้นตอนการใส่กระเทียมได้
• นำผักที่หั่นเตรียมไว้ไปผัดในกระทะ เติมรสชาติด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วหรือน้ำปลา
• ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว จึงค่อยเติมเต้าหู้อ่อน หรือเต้าหู้ขาวลงไป
• เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยกันติดกระทะ ผัดเบา ๆ เพื่อให้เต้าหู้คงสภาพสวย ไม่แตก หรือเละ
• ปิดเตาพร้อมโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
• ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มเปล่าสักชาม อร่อยอย่าบอกใคร

6. เต้าหู้อ่อนผัดพริกเผา

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

วิธีทำ

• ล้างทำความสะอาดเต้าหู้อ่อนให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ
• ตั้งเตา เปิดไฟกลางเติมน้ำมันเล็กน้อย เมื่อน้ำมันเริ่มเดือดให้เติมน้ำพริกเผา แล้วผัดให้ส่งกลิ่นหอม
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม ผัดให้เข้ากัน จนได้รสชาติถูกใจ
• จากนั้นใส่เต้าหู้อ่อนหั่นชิ้นลงไปผัดคลุกเคล้า จนเต้าหู้เคลือบซอส แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
• ปิดฝาเตาทิ้งไว้ 1-2 นาทีให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อเต้าหู้ยิ่งขึ้น เมื่อได้ที่แล้วก็โรยหน้าด้วยต้นหอมสับ พร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลัก

7. ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

วิธีทำ

• ตั้งเตาด้วยไฟกลาง จากนั้นเติมน้ำมัน รอจนเดือดให้นำกิมจิสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ลงไปผัด
• จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วม เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้เติมกะหล่ำปลี และแคร์รอตที่ล้างสะอาด พร้อมหั่นชิ้นพอดีคำลงไป จากนั้นเคี่ยวสักพักให้ผักเปื่อย
• ปรุงรสด้วยโคชูจัง เกลือ และน้ำตาลทราย คนให้เครื่องปรุงและน้ำซุปเข้ากันจนได้รสชาติถูกใจ
• ล้างทำความสะอาดเต้าหู้อ่อนให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นหนา เติมลงไปในน้ำซุปกิมจิที่กำลังเดือด
• รอสักพักจนเริ่มส่งกลิ่นหอม หากชอบแบบข้น ๆ แนะนำให้เปิดไฟเบาทิ้งไว้สักพัก หรือหากชอบน้ำใสซดคล่องคอสามารถเติมน้ำเปล่า พร้อมกิมจิลงไปเพิ่มได้ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟเมนูอาหารเกาหลีสูตรเจแล้ว

8. ก๋วยเตี๋ยวเต้าหู้อ่อน

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

วิธีทำ

• เริ่มต้นทำน้ำซุปด้วยการล้างทำความสะอาด พร้อมหั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นหนา แล้วเทลงไปในหม้อน้ำเดือด
• เคี่ยวน้ำซุปทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนได้น้ำซุปหัวไชเท้าใส หอมน่ารับประทาน
• ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือและน้ำตาลเพียงเล็กน้อย
• ล้างทำความสะอาดเต้าหู้อ่อนให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้น ไม่ต้องปรุงสุก
• ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว และเต้าหู้อ่อนหั่นชิ้นเตรียมไว้ จากนั้นราดน้ำซุปหอมฉุยลงบนเส้นโปรด
• โรยหน้าด้วยต้นหอมและพริกไทย เพื่อตัดรสชาติความเลี่ยน พร้อมเพิ่มความหอมยิ่งขึ้น เป็นอันเสร็จสิ้น

9. เต้าหู้อ่อนทอด ซอสถั่ว

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

วิธีทำ

• ล้างทำความสะอาดเต้าหู้อ่อนให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเต๋าขนาดชิ้นหนา พร้อมซับน้ำให้แห้ง
• ตั้งเตาเปิดไฟอ่อน เทน้ำมันรอให้ร้อน จากนั้นนำเต้าหู้อ่อนมาทอดบนกระทะ หรือจี่เพียงเล็กน้อยให้กรอบด้านนอก แต่นุ่มละมุนลิ้นด้านใน
• เมื่อได้เต้าหู้ทอดสีเหลืองน่ารับประทานให้นำมาสะเด็ดน้ำมัน และจัดใส่จานให้เรียบร้อย
• ทำน้ำจิ้มด้วยการนำน้ำตาลโตนด น้ำส้มสายชู เกลือมาตั้งไฟเคี่ยวให้เข้ากันจนเหนียวด้วยไฟอ่อน
• คนให้เข้ากันจนน้ำตาลโตนดละลาย เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้วให้พักทิ้งไว้จนเย็น
• นำถั่วลิสงคั่วไปบดเล็กน้อย แต่อย่าบดละเอียดจนกลายเป้นผง จากนั้นนำไปโรยกับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
• โขลกพริกกับผักชีให้เข้ากันแล้วนำไปผสมกับน้ำจิ้มถั่วลิสง โรยหน้าด้วยใบผักชีอีกนิดเป็นอันเรียบร้อย

10. ข้าวแกงกะหรี่เต้าหู้อ่อนเจ

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

วิธีทำ

• ล้างเต้าหู้อ่อน หรือเต้าหู้ขาวให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นเต๋าขนาดชิ้นเล็กพอดีคำ
• นำผักทุกอย่างที่เตรียมไว้มาล้างให้สะอาด ปอกเปลือกให้เรียบร้อย พร้อมหั่นชิ้นพอดีคำ
• ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันรอสักพักจนน้ำมันเดือดให้นำผักที่เตรียมไว้ไปผัดจนสุก
• จากนั้นเติมน้ำเปล่าให้ท่วมผัก เมื่อน้ำเดือดให้เติมแกงกะหรี่ก้อนสำเร็จรูปลงไป เคี่ยวจนเข้ากัน
• ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นเคี่ยวให้น้ำแกงกะหรี่ข้น แล้วจึงเติมเต้าหู้อ่อน หรือเต้าหู้ขาวลงไป
• ปิดฝาพร้อมตั้งไฟอ่อน ประมาณ 5 นาที จากนั้นให้เตรียมข้าวเปล่าพร้อมโรยหน้าด้วยสาหร่าย
• ตักน้ำแกงกะหรี่เต้าหู้ราดบนข้าว หรือด้านข้างของจาน เป็นอันจบมื้อที่ได้ประโยชน์ครบถ้วนทั้งโปรตีนและผัก

ท้องร้องกันบ้างแล้วหรือยัง บอกเลยว่า 10 สูตรอาหารเจที่ทำจากเต้าหู้ทั้งหมด ที่เรานำมาแชร์ในวันนี้ มีหลากหลาย มาก และน่าตาน่ารับประทานสุด ๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูมื้อเช้าเพื่อสุขภาพ เมนูจานหลักทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ฟิน หรือจะเมนูซุปเบา ๆ ซดคล่องคอให้อุ่นท้องก็มี กินเจปีนี้อาหารของคุณจะไม่ซ้ำจำเจอย่างแน่นอน อีกทั้งยังโดนใจสายมังสวิรัติ เพราะปราศจากเนื้อสัตว์ แต่ได้สารอาหารครบถ้วน รสชาติอร่อยอีกด้วย จดลิสต์ให้พร้อมแล้วเตรียมเข้าครัวกันได้เลย

Read More>>>

• แจกสูตรวิธีทำอาหารเจง่าย ๆ ใครก็ทำได้
• มัดรวมอาหารเจมีอะไรบ้าง ที่ได้รับความนิยม
• รวมเมนูอาหารเจทำง่าย ๆ แถมอร่อย ไม่ต้องง้อร้าน
• อาหารเจกระป๋อง หนึ่งทางเลือกสำหรับคนกินเจในช่วงโควิด