หลายคนคงได้รับข่าวลือนี้จากทาง Social Media กันแบบกระหน่ำ กับผลิตภัณฑ์ ช๊อคโกแลต ที่อร่อยข้ามศตวรรษ “นูเทลล่า” เจ้าของเดียวกับ Ferrero ที่มีขายใน 7-11 ลูกกลมๆ ห่อด้วยฟอยล์สีทองนั่นแหละ และเมื่อสัปดาห์ที่แล้วมีข่าวออกมาว่า คนกิน Nutella เป็นประจำอาจเป็นมะเร็งได้ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สารประกอบใน Ferrero อาจทำให้ก่อนมะเร็งได้ เรื่องนี้จริงหรือเปล่านะเนี่ย?

ข้อมูลจากหน่วยงานการตรวจสอบอาหาร จากยุโรป European Food Safety Authority หรือ EFSA ไม่ได้กล่าวไว้ว่าอย่างนั้นนะ ไม่ได้บอกว่ามันจะทำให้คุณเป็นมะเร็งแต่อย่างใด แต่สิ่งที่เค้าพูดถึงในการศึกษาของเค้าพบว่า สิ่งที่ไม่ดีในส่วนผสมก็คือ น้ำมันปาล์ม ที่อยู่ใน Nutella นั่นแหละ เพราะน้ำมันปาล์มมันจะเปลี่ยนสภาพเมื่อเจอความร้อนสูงๆ คือเมื่อมันอยู่ในอุณหภูมิ เกินกว่า 200 เซลเซียส มันจะปล่อย ไขมันตัวร้ายออกมา มากกว่า น้ำมันจากพืชอื่นๆ และไขมันแบบนี้ เคยมีการทดลองแล้ว มันทำให้เกิด เนื้องอกใน หนู ทดลองนั่นไง และเค้าก็เลยแจ้งออกมาว่า มันเป็นอันตรายต่อสุขภาพ สำหรับคนที่รับประทานเยอะๆ

สิ่งที่เราลืมไม่ได้เลยคือว่า มนุษย์ ไม่ใช่ หนูทดลอง และการค้นพบนี้ อาจไม่ได้ส่งผลต่อคนได้ และในปัจจุบัน ยังไม่มีการศึกษาว่า ไขมัน GE หรือ glycidyl fatty esters จากน้ำมันปาร์ม จากใน Nutella จะส่งผลถึงคนไทย และถึงแม้ว่าน้ำมันปาล์มจะไม่ดี แต่ก็ยังคงมีใช้อยู่ในปัจจุบันในอาหารหลายๆประเภท และหลังจากข่าวลือนี้แพร่สะพัดออกไป เรามาดูกันว่า ทาง Ferrero เจ้าของ Nutella เค้าจะบอกว่าอย่างไร?

nutella cancer

“การทำ Nutella โดยไม่ใช้น้ำมันปาล์ม จะทำให้รสชาติเปลี่ยนไป แน่นอน และนี่เป็นการถอยหลังของบริษํท” นาย วินเซนโซ ทาเพลล่า กล่าวกับสำนักข่าว รอยเตอร์ การเปลี่ยนจากน้ำมันปาล์มไปน้ำมันประเภทอื่นๆ จะทำให้เสียรสชาติอย่างแน่นอน และอาจมี ค่าใช้จ่ายสูงกว่าเดิม มากกว่า 10 ล้านเหรียญสหรัฐ

อย่างไรก็ดีทาง Ferrero ออกมาให้สัมภาษณ์กับนักข่าวว่า เค้าใช้น้ำมันปาล์มก็จริง แต่เค้าทำให้มันเดือดไม่ถึง 200 องศาเซลเซียส ซึ่งมันไม่ได้ผลิต ไขมันตัวแย่ออกมามากนัก และนี่ก็เพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภคนั่นแหละ

การบริโภคน้ำมันปาล์ม ไม่ได้เป็นการทำลายสุขภาพเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่มันเกี่ยวเนื่องกับการ ตัดไม้ทำลายป่า มลพิษทางอากาศ และการจ้างงานอย่างผิดกฏหมาย (สำหรับตัดต้นปาล์ม) และในหลายๆประเทศ พยายามที่จะต่อต้านการรับประทาน Nutella เช่นประเทศฝรั่งเศส อย่างออกนอกหน้านอกตาอีกด้วย